Category Archives: Resep

Lontong Balap Untuk 6 Porsi

Bahan: 2 batang daun bawang, diiris halus 6 buah lontong siap pakai 1 buah tahu putih, digoreng, dipotong-potong 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan lentho: 200 gram singkong parut 1 batang daun bawang, diiris halus 25 gram kacang tolo, direbus 1 sendok teh garam 2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk minyak untuk menggoreng

Bahan kuah: 400 gram taoge 2 siung bawang putih, diiris tipis 2 cm jahe, dimemarkan 2 lembar daun salam 3 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1.000 ml air kaldu ayam 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan sambal petis (haluskan): 7 buah cabai rawit merah, direbus 2 sendok makan petis udang 1 sendok makan kecap manis 2 siung bawang putih, direbus 2 sendok teh air

Bahan pelengkap: 6 tusuk sate kerang

Cara membuat: 1. Lentho, aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang. 2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu. 3. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 4. Sajikan lontong, lentho, tahu goreng, daun bawang, dan taoge. Taburkan bawang merah goreng, sate kerang, dan sambal petis.

Sego Pecel Tumpang dari Catering Sehat Jakarta

stoica.id – Sego Pecel Tumpang untuk 4 porsi dari Catering Sehat Jakarta – BAHAN: 4 ikat bayam, dipetiki, direbus, ditiriskan 8 lonjor kacang panjang, dipotong 3cm, direbus, ditiriskan 100 gram taoge, direbus, ditiriskan 50 gram petai cina 5 tangkai daun kemangi, dipetiki

BUMBU PECEL: 250 gram kacang tanah kulit, digoreng , sebanyak 1 sendok makan air asam yang dibuat dari bahan 1 sendok teh asam jawa yang kemudian dilarutkan kedalam 2 sendok makan air 300 ml air panas

BUMBU HALUS: 6 buah cabai merah keriting, direbus 6 buah cabai rawit merah, direbus 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 3 cm kencur 4 siung bawang putih, digoreng 1 sendok teh terasi, digoreng 11/4 sendok teh garam 125 gram gula merah, disisir halus

SAMBAL TUMPANG: 150 gram tempe semangit, dihaluskan dengan garpu 6 buah tahu kulit kotak 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 cm lengkuas, memarkan 11/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah 500 ml santan dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUS: 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai 2 cm kencur

BAHAN PELENGKAP: 1.000 gram nasi putih ditambah dengan 4 buah rempeyek kacang

CARA MEMBUAT: 1. Sambel tumpang, rebus tempe, daun salam, santan, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu halus sampai terlihat mendidih. 2. Masukkan tahu, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. 3. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit kental. 4. Bumbu pecel, haluskan kacang tanah bersama bumbu halus. Tambahkan air asam dan air panas. Aduk hingga tercampur rata. 5. Tata nasi, kacang panjang, taoge, dan bayam di atas piring. Siram bumbu pecel dan sambel tumpang. Taburi petai cina dan kemangi. 6. Sajikan pecel bersama rempeyek kacang.

Asem-Asem Iga Sapi

Bahan: 750 gram iga sapi, potong-potong 1.800 ml air 2 siung bawang putih, iris tipis 5 butir bawang merah, iris tipis 4 buah cabai rawit merah, memarkan 2 buah cabai hijau, iris serong 1 cm lengkuas, memarkan 5 cm kunyit, bakar, haluskan 31/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 5 buah belimbing wuluh, potong memanjang 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Rebus iga sapi hingga empuk. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan kunyit sampai harum. Masukkan cabai rawit cabai hijau. Aduk sampai harum. 3. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula pasir, dan belimbing wuluh. Aduk sampai matang. 4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Ikan Kakap Goreng Siram Tauco Daun Koja

Bahan: 2 ekor ikan kakap, kerat-kerat 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk minyak goreng untuk menggoreng

Bahan saus: 3 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, memarkan 4 sendok makan taoco manis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula merah 100 ml air 1/2 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk mengentalkan 2 tangkai daun salam koja, goreng kering 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: 1. Ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. 2. Goreng hingga matang dan kecokelatan. 3. Saus, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. 4. Tambahkan taoco, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan daun koja. Aduk rata. 5. Sajikan ikan bersama siraman saus taoco.