Lontong Balap Untuk 6 Porsi

Bahan: 2 batang daun bawang, diiris halus 6 buah lontong siap pakai 1 buah tahu putih, digoreng, dipotong-potong 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan lentho: 200 gram singkong parut 1 batang daun bawang, diiris halus 25 gram kacang tolo, direbus 1 sendok teh garam 2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk minyak untuk menggoreng

Bahan kuah: 400 gram taoge 2 siung bawang putih, diiris tipis 2 cm jahe, dimemarkan 2 lembar daun salam 3 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1.000 ml air kaldu ayam 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan sambal petis (haluskan): 7 buah cabai rawit merah, direbus 2 sendok makan petis udang 1 sendok makan kecap manis 2 siung bawang putih, direbus 2 sendok teh air

Bahan pelengkap: 6 tusuk sate kerang

Cara membuat: 1. Lentho, aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang. 2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu. 3. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 4. Sajikan lontong, lentho, tahu goreng, daun bawang, dan taoge. Taburkan bawang merah goreng, sate kerang, dan sambal petis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *